お盆休みに加え、真夏に連休だから不思議な気分で
奈良県最北部のブラック自営業は祝日月曜日も絶賛営業中。

そう言えば天空のサ－キット麓にある超有名店。
「俺のラ－メンあっぱれ屋」さんは本日珍しく振替営業。
https://twitter.com/appare0202
もはやラ－メンの域を超えた新たな「料理」と私は認識
だけど私の伝え方が悪い為か、私が思う「料理」としての
ラ－メンをイマイチ理解してもらえないのが悔しいところ

素晴らしい味に加えて動線の作り方やたった二人での
システマチックな運営も凄い、うちとは真逆(解りやすい具体例
更に夏は並んでいる人が暑くないようにと大型扇風機はもとより
ミストを何ヵ所も噴霧していたりと無口だけど親切の限り。
(出入り口もＯＰＥＮ時に道路の裏側へわざわざ移した)

◎◎麺がどうとか、ス－プがなんたらとか素人が語るのは
めちゃくちゃ嫌いな私なので絶対に言わないけど
機会があれば一度、心を無にして食べてみてください
概念が変わりますから(特に料理関係の方)

そんな俺のラ－メン店主はうちの古いお客さんで
昔は一緒にミニバイクレ－スをやっていてかなり速かったなんて
飲食業界やメディアには絶対に語らないでしょうが

因みに限定つけ麺を食べたい人以外は平日ｐｍ１：３０くらいが
一番並ばなくて済むと思いますのでリサ－チして来店を(お店は１４：００まで)
朝一番に今朝は〇人並んでおられますとの情報もありがたい